- Заполните кофемолку свежим кофе. При настройке помола рекомендуется использовать свежеобжаренный кофе, так как это влияет на конечный результат.
- Включите кофемолку. Убедитесь, что кофемолка включена и функционирует должным образом.
- Определите начальное положение. При использовании кофемолки впервые, установите настройку помола примерно посередине диапазона. Это даст вам отправную точку для дальнейшей настройки.
- Приготовьте эспрессо. Заполните портафильтр соответствующим количеством кофе (обычно 18-20 г для двойной порции) и приготовьте эспрессо.
- Оцените время экстракции. Идеальное время экстракции для двойной порции эспрессо составляет около 25-30 секунд. Если экстракция проходит быстрее или медленнее, вам потребуется скорректировать настройку помола.
- Корректировка настройки. Если экстракция проходит слишком быстро (менее 25 секунд), сделайте помол более тонким, поворачивая регулировочный колесо кофемолки в направлении часовой стрелки. Если экстракция проходит слишком медленно (более 30 секунд), сделайте помол более крупным, поворачивая регулировочный колесо в направлении против часовой стрелки.
- Повторите приготовление эспрессо и оценку времени экстракции после каждой корректировки настройки, пока не достигнете оптимального времени экстракции.
- Проверьте вкус и текстуру эспрессо. Вкус и текстура эспрессо должны быть балансированными, без преобладания горечи или кислоты. Если вкус эспрессо не удовлетворяет вас, продолжайте корректировать настройки помола и следите за временем экстракции.
- Возможно, вам потребуется настроить кофемолку с течением времени, так как свежесть кофе, влажность и другие факторы могут влиять на помол и качество приготовленного эспрессо. Настройте кофемолку по мере необходимости, чтобы поддерживать оптимальный вкус и текстуру напитка.
Несколько дополнительных советов:
- Помните, что разные сорта и обжарки кофе могут требовать различных настроек помола для достижения лучшего результата. Экспериментируйте с настройками для каждого нового вида кофе.
- Регулярно очищайте кофемолку от кофейного масла и остатков кофе, чтобы поддерживать стабильность работы оборудования и сохранять вкус кофе.
- Если вы испытываете затруднения с настройкой кофемолки или не удается достичь желаемого результата, обратитесь к инструкции по эксплуатации вашей кофемолки или свяжитесь с профессионалами из области кофе за консультацией.