БАЗА ЗНАНИЙ

Правила обслуживания гостей

Процедура приема и усадки гостей:

Встречайте гостей у входа с улыбкой и приветствием
Определите предпочтения гостей: столик около окна, в уединенном месте и т. д.
Предложите гардеробные услуги (при необходимости)
Сопроводите гостей к столику и усадите их на стулья
Предоставьте меню, актуальные акции и специальные предложения

Основы этикета и манеры общения с клиентами:

Будьте вежливы, уважительны и учтивы в общении
Говорите нейтральным тоном голоса и не будьте навязчивы
Активно слушайте гостей и умейте задавать уточняющие вопросы
Соблюдайте дистанцию и личные границы гостей
Используйте стандартные фразы-клише, такие как "Приятного аппетита", "Спасибо за ожидание"

Информирование гостей о меню, акциях и специальных предложениях:

Имейте знание об актуальных акциях, скидках и специальных предложениях кафе
Рекомендуйте популярные и новые блюда, а также сезонные предложения
Умейте объяснить особенности блюд, ингредиенты и способы приготовления
Информируйте о дополнительных услугах, таких как проведение банкетов, корпоративных мероприятиях

Принятие заказа и обслуживание:

Принимайте заказ с только помощью приложения IIKO Waiter на телефоне
Уточняйте детали заказа и предпочтения гостей
Запоминайте заказ и вносите его в систему учета заказов
Следите за процессом приготовления блюд и напитков
Подавайте блюда и напитки согласно стандартам кафе и предпочтениям гостей
Рекомендуйте сочетание блюд и напитков
Проверяйте наличие всех заказанных блюд и напитков
Решайте возможные проблемы с заказом, например, если заказанное блюдо закончилось
Обязательно повторите заказ гостю

Процедура расчета и прощания:

Предоставьте гостям счет и уточните способ оплаты
Примите оплату и выдайте сдачу
Попрощайтесь с гостями и поблагодарите их за посещение кафе
Уточните, были ли гости довольны обслуживанием и блюдами
Опросите гостей для получения обратной связи и рекомендаций
Уберите стол после ухода гостей и подготовьте его к следующим гостям

Работа в команде:

Умейте работать в команде с другими сотрудниками кафе, чтобы обеспечить быстрое и эффективное обслуживание гостей
Следуйте инструкциям руководителя и координируйте свои действия с другими официантами и сотрудниками кафе

Обслуживание гостей:

Следите за настроением гостей и учитывайте их пожелания и потребности
Будьте внимательны к деталям и организуйте обслуживание таким образом, чтобы гости получили высокий уровень сервиса
Реагируйте на запросы и просьбы гостей максимально оперативно и внимательно
Следите за чистотой на столе гостей

Если Вы накосячили, Вы не должны отпускать гостя недовольным. Угостите его бесплатно десертом или компотом. Он должен уходить довольный.

Этика и профессионализм:

Если гостю не понравилось блюдо

Если гость сообщает, что блюдо ему не понравилось или считает его некачественным, не вступайте в спор и не пытайтесь убедить его, что с блюдом всё в порядке.

Вежливо принесите извинения, уточните, как можно исправить ситуацию, и предложите один из вариантов:

заменить блюдо на другое;
исключить блюдо из счёта.

Перед выполнением этих действий обязательно согласуйте решение с менеджером.

После согласования ещё раз принесите гостю извинения и поблагодарите за обратную связь.

Главная задача - сделать всё возможное, чтобы гость ушёл довольным и захотел вернуться снова.

Поддерживайте свою внешность и убедитесь, что вы выглядите опрятно и аккуратно
Будьте вежливы и уважительны к коллегам и гостям кафе
Помните, что вы представляете кафе и свою профессию, поэтому поведение и общение должны быть профессиональными и безупречными

Заказы принимаются до 21:50 (Балкантау 22:50 и 23:50 по выходным)

Обязанности Официанта Обязанности Администратора