Процедура приема и усадки гостей:
- Встречайте гостей у входа с улыбкой и приветствием
- Определите предпочтения гостей: столик около окна, в уединенном месте и т. д.
- Предложите гардеробные услуги (при необходимости)
- Сопроводите гостей к столику и усадите их на стулья
- Предоставьте меню, актуальные акции и специальные предложения
Основы этикета и манеры общения с клиентами:
- Будьте вежливы, уважительны и учтивы в общении
- Говорите нейтральным тоном голоса и не будьте навязчивы
- Активно слушайте гостей и умейте задавать уточняющие вопросы
- Соблюдайте дистанцию и личные границы гостей
- Используйте стандартные фразы-клише, такие как "Приятного аппетита", "Спасибо за ожидание"
Информирование гостей о меню, акциях и специальных предложениях:
- Имейте знание об актуальных акциях, скидках и специальных предложениях кафе
- Рекомендуйте популярные и новые блюда, а также сезонные предложения
- Умейте объяснить особенности блюд, ингредиенты и способы приготовления
- Информируйте о дополнительных услугах, таких как проведение банкетов, корпоративных мероприятиях
Принятие заказа и обслуживание:
- Принимайте заказ с только помощью приложения IIKO Waiter на телефоне
- Уточняйте детали заказа и предпочтения гостей
- Запоминайте заказ и вносите его в систему учета заказов
- Следите за процессом приготовления блюд и напитков
- Подавайте блюда и напитки согласно стандартам кафе и предпочтениям гостей
- Рекомендуйте сочетание блюд и напитков
- Проверяйте наличие всех заказанных блюд и напитков
- Решайте возможные проблемы с заказом, например, если заказанное блюдо закончилось
- Обязательно повторите заказ гостю
Процедура расчета и прощания:
- Предоставьте гостям счет и уточните способ оплаты
- Примите оплату и выдайте сдачу
- Попрощайтесь с гостями и поблагодарите их за посещение кафе
- Уточните, были ли гости довольны обслуживанием и блюдами
- Опросите гостей для получения обратной связи и рекомендаций
- Уберите стол после ухода гостей и подготовьте его к следующим гостям
Работа в команде:
- Умейте работать в команде с другими сотрудниками кафе, чтобы обеспечить быстрое и эффективное обслуживание гостей
- Следуйте инструкциям руководителя и координируйте свои действия с другими официантами и сотрудниками кафе
Обслуживание гостей:
- Следите за настроением гостей и учитывайте их пожелания и потребности
- Будьте внимательны к деталям и организуйте обслуживание таким образом, чтобы гости получили высокий уровень сервиса
- Реагируйте на запросы и просьбы гостей максимально оперативно и внимательно
- Следите за чистотой на столе гостей
Если Вы накосячили, Вы не должны отпускать гостя недовольным. Угостите его бесплатно десертом или компотом. Он должен уходить довольный.
Этика и профессионализм:
- Поддерживайте свою внешность и убедитесь, что вы выглядите опрятно и аккуратно
- Будьте вежливы и уважительны к коллегам и гостям кафе
- Помните, что вы представляете кафе и свою профессию, поэтому поведение и общение должны быть профессиональными и безупречными
Заказы принимаются до 21:50 (Балкантау 22:50 и 23:50 по выходным)