БАЗА ЗНАНИЙ

Правила обслуживания гостей

Процедура приема и усадки гостей:
  • Встречайте гостей у входа с улыбкой и приветствием
  • Определите предпочтения гостей: столик около окна, в уединенном месте и т. д.
  • Предложите гардеробные услуги (при необходимости)
  • Сопроводите гостей к столику и усадите их на стулья
  • Предоставьте меню, актуальные акции и специальные предложения
Основы этикета и манеры общения с клиентами:
  • Будьте вежливы, уважительны и учтивы в общении
  • Говорите нейтральным тоном голоса и не будьте навязчивы
  • Активно слушайте гостей и умейте задавать уточняющие вопросы
  • Соблюдайте дистанцию и личные границы гостей
  • Используйте стандартные фразы-клише, такие как "Приятного аппетита", "Спасибо за ожидание"
Информирование гостей о меню, акциях и специальных предложениях:
  • Имейте знание об актуальных акциях, скидках и специальных предложениях кафе
  • Рекомендуйте популярные и новые блюда, а также сезонные предложения
  • Умейте объяснить особенности блюд, ингредиенты и способы приготовления
  • Информируйте о дополнительных услугах, таких как проведение банкетов, корпоративных мероприятиях
Принятие заказа и обслуживание:
  • Принимайте заказ с только помощью приложения IIKO Waiter на телефоне
  • Уточняйте детали заказа и предпочтения гостей
  • Запоминайте заказ и вносите его в систему учета заказов
  • Следите за процессом приготовления блюд и напитков
  • Подавайте блюда и напитки согласно стандартам кафе и предпочтениям гостей
  • Рекомендуйте сочетание блюд и напитков
  • Проверяйте наличие всех заказанных блюд и напитков
  • Решайте возможные проблемы с заказом, например, если заказанное блюдо закончилось
  • Обязательно повторите заказ гостю
Процедура расчета и прощания:
  • Предоставьте гостям счет и уточните способ оплаты
  • Примите оплату и выдайте сдачу
  • Попрощайтесь с гостями и поблагодарите их за посещение кафе
  • Уточните, были ли гости довольны обслуживанием и блюдами
  • Опросите гостей для получения обратной связи и рекомендаций
  • Уберите стол после ухода гостей и подготовьте его к следующим гостям
Работа в команде:
  • Умейте работать в команде с другими сотрудниками кафе, чтобы обеспечить быстрое и эффективное обслуживание гостей
  • Следуйте инструкциям руководителя и координируйте свои действия с другими официантами и сотрудниками кафе
Обслуживание гостей:
  • Следите за настроением гостей и учитывайте их пожелания и потребности
  • Будьте внимательны к деталям и организуйте обслуживание таким образом, чтобы гости получили высокий уровень сервиса
  • Реагируйте на запросы и просьбы гостей максимально оперативно и внимательно
  • Следите за чистотой на столе гостей
Если Вы накосячили, Вы не должны отпускать гостя недовольным. Угостите его бесплатно десертом или компотом. Он должен уходить довольный.
Этика и профессионализм:
  • Поддерживайте свою внешность и убедитесь, что вы выглядите опрятно и аккуратно
  • Будьте вежливы и уважительны к коллегам и гостям кафе
  • Помните, что вы представляете кафе и свою профессию, поэтому поведение и общение должны быть профессиональными и безупречными
Заказы принимаются до 21:50 (Балкантау 22:50 и 23:50 по выходным)
Должностная инструкция и обязанности Официанта Должностная инструкция и обязанности Администратора